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技术与应用

食品饮料

        味精,即L-谷氨酸单钠,味精厂现有的工艺,即放罐发酵液直接进等点电罐(中试设备)进行等点电调节结晶

发酵工艺流程:

        发酵液—等电沉降—中和—脱色—浓缩—结晶—成品味精

      膜法工艺是将谷氨酸发酵液经陶瓷膜或不锈钢管式膜系统,过滤除去菌丝体,然后再进等点电罐调节。
1、麸酸质量

       经膜过滤的滤液的第一等点电的麸酸质量明显优于直接发酵液的第一等点电的麸酸质量。其干品麸酸中的GA含量可高达90%以上,含水量少,等点电收率70%以上,干品比较白。
2、 滤液质量 

        从表现澄清度来看,滤液澄清、清亮。另外从滤液直接调常温等点结晶来看,产品质量明显好于常规工艺而得到的晶体,晶体白色且饱满,纯度上升。
3、 废液排放指标

       废液排放COD、BOD的影响因素主要为菌丝体、蛋白和氨基酸等。从超滤本质来看,超滤可以一次截留蛋白和菌丝体,把菌丝体和蛋白变为可利用的饲料,因而大大减少了废液COD、BOD排放。滤液质量的提高可以提高谷氨酸的结晶收率,因而也减少谷氨酸的损失和废液排放。
4)收率

      从滤渣比例和损失来看,谷氨酸过滤收率达到98%是完全可以的。

谷氨酸膜法生产工艺优点

膜系统应用味精厂谷氨酸发酵液过滤,具有巨大的经济效益与社会效益。从经济效益来看:
1、膜系统变废为宝,把菌丝体和蛋白充分利用,既增加了附加(饲料)价值,又减少了废液排放,减少了COD、BOD排放。
2、谷氨酸滤液质量的提高,可以大大提高一步等电结晶收率,按我们在其他厂的经验,此步收率可提高10%左右。
3、滤液质量的提高也可以减轻离子交换的压力,延长树脂的寿命。
4、谷氨酸成品收率的提高可以减少谷氨酸的损失,既提高了收率,又减少了废液排放。

 



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